O bacalhau no forno simples é daquelas receitas que parecem sofisticadas, mas podem ser preparadas de forma prática, sem frescura e com muito sabor ( E sem esfolar o seu bolso). É o tipo de prato que conquista tanto quem ama cozinhar quanto quem está começando agora. Colorido, nutritivo e cheio de aroma, é perfeito para a Páscoa, um almoço de domingo ou até mesmo para surpreender a família naquele jantar especial.
🧄 Ingredientes para o bacalhau no forno simples
- 1 kg de bacalhau (pode substituir por polaca, mais barata e tão saborosa quanto)
- 1 cebola média
- 1 tomate médio
- 1 pimentão amarelo (ou vermelho/verde, mas o amarelo deixa o prato mais colorido)
- 5 batatas médias
- 3 ovos cozidos
- Azeitonas (a gosto)
- Cheiro-verde (a gosto)
- Sal e açafrão (a gosto)
Dica: se quiser deixar o prato ainda mais completo, acrescente um fio de azeite de oliva e algumas rodelas de limão por cima antes de levar ao forno. Isso realça o sabor e deixa o bacalhau mais suculento.
👩🍳 Modo de preparo passo a passo
1. Dessalgando o peixe:
Deixe o bacalhau de molho em água em um refratário ou tigela, trocando a água de 4 a 5 vezes para tirar o excesso de sal. Se estiver com pressa, use água gelada e cubos de gelo para acelerar o processo.
2. Cozinhando as batatas:
Corte as batatas em rodelas grossas e cozinhe até ficarem macias, mas sem desmanchar. Reserve a água do cozimento.
3. Preparando o peixe:
Cozinhe o bacalhau dessalgado na mesma água das batatas por alguns minutos. Isso ajuda a concentrar o sabor e evita desperdício.
4. Fatiando os ingredientes:
Corte tomate, cebola, pimentão e ovos cozidos em rodelas. Deixe tudo separado para facilitar a montagem.
5. Montando o prato:
Em um refratário grande, faça uma camada de batatas, depois distribua o peixe por cima. Siga com camadas de pimentão, tomate, cebola e ovos.
6. Finalizando:
Espalhe as azeitonas, salpique cheiro-verde e regue com azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 50 minutos.
Pronto! Agora é só servir seu bacalhau no forno simples e aproveitar o sabor desse prato clássico, prático e cheio de tradição.
🧂 Dica extra: variações da receita
- Com legumes: adicione rodelas de abobrinha ou cenoura entre as camadas.
- Com creme: para uma versão mais cremosa, misture um pouco de requeijão ou creme de leite antes de levar ao forno.
- Com batata-doce: substitua parte das batatas por batata-doce — o sabor fica levemente adocicado e combina muito bem.
Essas variações deixam o prato versátil e permitem usar o que você já tem em casa, sem precisar complicar.
📜 Uma pitada de história
O bacalhau tem forte presença na culinária portuguesa e brasileira, especialmente em datas comemorativas como a Semana Santa e a Páscoa.
Antigamente, era valorizado pela facilidade de conservação através do sal, o que o tornava ideal para longas viagens marítimas. Por isso, acabou se tornando um ingrediente essencial na mesa das famílias portuguesas — e, com o tempo, ganhou o coração dos brasileiros.
Hoje, o bacalhau no forno é símbolo de celebração e união. Cada família tem sua própria versão, com segredos passados de geração em geração — e o melhor é que todas funcionam.
🍽️ Sugestões para acompanhar o bacalhau
O bacalhau no forno combina muito bem com arroz branco soltinho, salada verde e até uma farofa crocante de alho.
Se quiser servir uma bebida, aposte em um vinho branco, tinto, do Porto ou suco natural de limão para equilibrar os sabores.
💡 Dica final: sobrou bacalhau? Aproveite no dia seguinte desfiando e preparando bolinhos ou misturando com arroz — fica delicioso e evita desperdício!
